Сегодня одним из самых популярных вариантов заведений общепита считаются бары. Для того чтобы данное заведение соответствовало высоким запросам своих посетителей, его владельцы должны позаботиться о приобретении оборудования, которое сделает работу бара максимально быстрой и качественной. Специальное оборудование также способствует обеспечению удобства и функциональности рабочего места бармена.
Для решения данной задачи необходимо приобрести такое оборудование:
• профессиональные соковыжималки;
• ледогенераторы;
• кофемашины.
Профессиональные соковыжималки
Данное оборудование предназначено для приготовления фрешей из фруктов, корнеплодов, ягод, овощей и трав. Профессиональные соковыжималки имеют несколько существенных отличий от бытовых аналогов. Во-первых, они оснащены мощным мотором и системой предохранения от перегрева. Во-вторых, данная техника готова к интенсивной эксплуатации.
Профессиональные соковыжималки могут быть центробежными или шнековыми. Центробежные модели функционируют путем дробления продукции и последующего выделения жидкости благодаря вращению специального барабана. Шнековые модели работают по принципу мясорубки. Они оснащены шнеком, который способен отжимать не только фрукты или овощи, но и травы.
Ледогенераторы
Ледогенератор – это пример холодильного оборудования, предназначенного для производства сухого льда. Данное оборудование обеспечивает автоматизированную выработку льда в больших количествах. Ледогенераторы могут быть настольными или напольными. Первый вариант актуален для небольших баров и ресторанов. Настольные модели обычно рассчитаны на производство 15-30 кг сухого льда в день. Напольные модели – это актуальный вариант для предприятий общепита с большой проходимостью. Они способны ежедневно изготавливать порядка 50 кг льда.
Кофемашины
Современный бар невозможно представить и без кофемашины. Сегодня кофе является неотъемлемым атрибутом не только неформальных, но и деловых переговоров. Поэтому в любом баре должна быть установлена современная кофемашина, отличающаяся высоким уровнем производительности и эстетичным внешним видом.
Кофемашина для бара может быть рожковой или автоматической. В первом случае бармен вручную устанавливает дозировку порции. Автоматические модели не предусматривают участия бармена в процессе приготовления. От него требуется только выбор крепости напитка и размера порции. Также существуют модели-суперавтомат. Они обладают функциями самодиагностики и самоочищения. Работа данного устройства полностью автоматизирована.